Tabela – właściwości
| zagadnienie | opis |
| Jadalny czy nie? | Gatunek jadalny, ale wymaga obróbki termicznej. Surowy może być trujący. |
| Sezon | Występuje od latem do jesieni, najczęściej od września do listopada. |
| Występowanie | Pospolity w Europie i w Polsce. Rośnie w lasach, parkach, ogrodach, na pniach, pniakach i korzeniach drzew liściastych. |
| Wygląd | Kapelusz żółty do brązowego z ciemniejszymi łuskami, trzon smukły, cylindryczny, z pierścieniem. |
| Rozmiar | Średnica kapelusza 3-13 cm, trzon długości 8-18 cm. |
| Właściwości | Miąższ białawy, zwarty. Starsze okazy mają twardszy, włóknisty miąższ. |
| Zastosowanie w kuchni | Kapelusze nadają się do spożycia po obróbce termicznej – gotowaniu, duszeniu, smażeniu. Mają przyjemny smak. |
Gdzie i kiedy szukać tego grzyba?
Opieńka miodowa nie należy do grzybów wczesnoletnich. Pojawia się najczęściej od września do listopada, czyli w okresie jesiennym, kiedy następuje ochłodzenie i większe opady. Preferuje lasy liściaste i mieszane, ale można ją znaleźć także w parkach, ogrodach, na obrzeżach dróg. Rośnie na martwym drewnie drzew liściastych – pniach, pniakach, gałęziach. Czasem wydaje się, że rośnie na ziemi, ale wtedy wyrasta z zagrzebanego w glebie kawałka drewna.
Jak odróżnić od podobnych gatunków?
Dla niedoświadczonego grzybiarza opieńka miodowa może być pomylona z trującą maślanką wiązkową. Różni się od niej jaśniejszą barwą i występowaniem na drewnie, a nie na ziemi. Bardzo podobna jest opieńka ciemna, ale ta rośnie tylko na drzewach iglastych. Opieńka bezpierścieniowa nie ma charakterystycznego jasnego pierścienia na trzonie.
Ciekawostki
- Opieńka miodowa świeci w ciemności – jej ryzomorfy wydzielają światło w cyklu dobowym.
- Dawniej wierzono, że opieńki chronią przed czarami i złymi mocami.
- Z powodu trujących właściwości surowej opieńki, nazywano ją „fałszywym grzybem”.
Podsumowanie
Opieńka miodowa to pospolity w Polsce grzyb o dużych walorach smakowych. Warto poznać jej cechy, aby umieć odróżnić od podobnych gatunków. Pamiętajmy, że przed spożyciem wymaga obróbki termicznej. Ze względu na swoją dostępność i smaczny miąższ, opieńka miodowa powinna znaleźć się w jesiennym koszyku każdego grzybiarza.
