Tabela – właściwości
| zagadnienie | opis |
| Jadalny czy nie? | Młode okazy w postaci jaj są jadalne, mają smak ziemisto-rzodkiewkowy. Dojrzałe okazy mają nieprzyjemny zapach i są niejadalne. |
| Sezon | Latem i jesienią. |
| Występowanie | Pospolity w Polsce, występuje na całej półkuli północnej w strefie klimatu umiarkowanego. Rośnie w lasach, parkach i zaroślach. |
| Wygląd | Biały lub kremowy kolor. Owocnik początkowo kulisty lub jajowaty, później wyrasta z niego trzon z główką przypominającą kształtem smardz. |
| Rozmiar | Wysokość trzonu 10-30 cm, średnica główki do 15 cm. |
| Właściwości | Wydziela nieprzyjemny, cuchnący zapach przywabiający muchy. |
| Zastosowanie w kuchni | We Francji i Niemczech uważany za przysmak, spożywany na surowo lub w marynacie, dodatek do kiełbas. |
Sromotnik smrodliwy najłatwiej rozpoznać po charakterystycznym nieprzyjemnym zapachu. Jest on tak intensywny, że wyczuwalny nawet z daleka. Zapach zwabia muchy, które roznoszą zarodniki grzyba.
Młode okazy mają postać białego lub kremowego jaja ukrytego w ziemi. W środku znajduje się zalążek przyszłego owocnika. Gdy jajo pęka, wyrasta z niego biały, walcowaty trzon z główką na szczycie. Pokryta jest ona zielonkawą, galaretowatą masą zawierającą zarodniki. Muchy zjadają tę masę, roznosząc zarodniki.
Sromotnik smrodliwy rośnie w lasach, parkach i zaroślach na terenie całej Polski. Jest dość pospolity. Nie występuje tylko w wyższych partiach gór.
Ciekawostki
- Ze względu na nieprzyjemny zapach w 1983 r. sromotnik został objęty w Polsce ochroną gatunkową. W 2004 r. ochronę zniesiono ze względu na jego pospolitość.
- Dawniej wierzono, że sromotnik wyrasta w miejscach, gdzie odbywały się czary i sabaty czarownic.
- Młode okazy bywają mylone z jadalnymi purchawkami. Różnią się od nich budową osłony jaja.
- Wyciąg z tego grzyba może być pomocny w leczeniu zakrzepicy.
Podsumowanie
Sromotnik smrodliwy to dość pospolity w Polsce gatunek grzyba o bardzo charakterystycznym wyglądzie i intensywnym, nieprzyjemnym zapachu. Młode okazy przed rozerwaniem osłony jaja są jadalne i mają łagodny smak. Dojrzałe egzemplarze ze względu na odór już nie. Kiedyś uważany za grzyba trującego, dziś wiadomo, że jest bezpieczny.
- Gołąbek śmierdzący (Russula foetens) – gatunek grzyba o bardzo nieprzyjemnym zapachu
- Sromotnik fiołkowy
- Aksamitka złota – Phaeolepiota aurea – niejadalny grzyb z rodziny pieczarkowatych
- Pieczarka karbolowa – gatunek grzyba z rodziny pieczarkowatych
- Czernidłak pospolity – poznaj ten pospolity w Polsce gatunek grzyba
- Gąska siarkowa – charakterystyka popularnego grzyba
- Mleczaj wełnianka – charakterystyka grzyba o ostrym smaku powodującego zatrucia
- Kozak grzyb (koźlarz babka) — pospolity w Polsce gatunek grzyba
- Gąska zielonka – informacje o grzybie budzącym kontrowersje
- Muchomor porfirowy – charakterystyka tego grzyba
- Koźlarz czerwony — opis grzyba rosnącego pod osikami
- Gąska mydlana (Tricholoma saponaceum) – gatunek grzyba z rodziny gąskowatych
Dodaj komentarz