Tabela – właściwości
| Zagadnienie | Opis |
| Jadalny czy nie? | Opieńka żółtawa jest grzybem jadalnym, wysoko cenionym przez grzybiarzy. |
| Sezon | Owocniki pojawiają się od września do listopada. |
| Występowanie | Występuje w Ameryce Północnej, Europie i Japonii. W Polsce jest dość pospolity. |
| Wygląd | Ma żółtawobrązowy kapelusz o średnicy 2,5-10 cm. Trzon z bulwiastą nasadą i pierścieniem. |
| Rozmiar | Dorasta do 10 cm średnicy kapelusza i wysokości trzonu. |
| Właściwości | Ma przyjemny zapach i łagodny smak, który z czasem staje się nieprzyjemny. |
| Zastosowanie w kuchni | Nadaje się do gotowania, smażenia, marynowania. Wymaga wcześniejszego obgotowania. |
Wygląd owocnika
Opieńka żółtawa ma żółtawobrązowy, higrofaniczny kapelusz o średnicy 2,5-10 cm. Początkowo jest stożkowaty, potem rozpościera się do płaskiego. Na powierzchni występują koncentrycznie ułożone łuseczki i kłaczki. Trzon ma wysokość 4-10 cm i grubość do 1,8 cm. Jest walcowaty, z charakterystyczną bulwiastą nasadą. Występuje na nim pierścień, czasem gruby i trwały, innym razem szybko zanikający. Pod pierścieniem znajdują się żółte kłaczki.
Występowanie i siedlisko
W Polsce opieńka żółtawa jest gatunkiem dość pospolitym. Rośnie na martwych pniakach, pniach i korzeniach drzew liściastych, rzadziej iglastych. Owocniki wyrastają pojedynczo lub w małych grupach. Te rosnące na korzeniach zwykle znajdują się w większej odległości od pnia.
Znaczenie
Opieńka żółtawa jest groźnym pasożytem drzew, wywołującym ich zgniliznę. Występuje jednak także jako saprotrof na obumarłych korzeniach i pniakach. Jest grzybem jadalnym, wysoko cenionym przez grzybiarzy. Ze względu na obecność szkodliwych związków, przed spożyciem wymaga obgotowania.
Ciekawostki o opieńce żółtawej
- Dawniej nie odróżniano jej od innych gatunków opieniek i określano mianem opieńki miodowej.
- Odróżnienie opieńki żółtawej od innych opieniek jest trudne i często możliwe dopiero po analizie mikroskopowej.
- Wszystkie gatunki opieniek są jadalne, więc dla grzybiarzy ich rozróżnianie nie ma większego znaczenia.
Podsumowanie
Opieńka żółtawa to popularny w Polsce grzyb jadalny z rodziny opieńkowatych. Jej rozpoznanie i odróżnienie od innych gatunków opieniek nie jest łatwe. Dla grzybiarzy ma to jednak mniejsze znaczenie, gdyż pod względem kulinarnym wszystkie opieńki są bardzo podobne. Aby bezpiecznie skorzystać z walorów smakowych tego grzyba, warto go przed spożyciem poddać obróbce termicznej.
