Tabela – właściwości
| zagadnienie | opis |
| Jadalny czy nie? | Niejadalny z powodu goryczy |
| Sezon | Owocniki pojawiają się od lipca do października |
| Występowanie | Głównie w Europie, w Polsce rzadki i pod ochroną |
| Wygląd | Duży grzyb o średnicy kapelusza do 30 cm, bladożółty z siateczką na trzonie |
| Rozmiar | Kapelusz do 30 cm średnicy, trzon do 13 cm długości |
| Właściwości | Miąższ szybko i wyraźnie błękitnieje po przekrojeniu |
| Zastosowanie w kuchni | Niejadalny |
Morfologia borowika korzeniastego
Borowik korzeniasty charakteryzuje się dość dużymi rozmiarami. Kapelusz osiąga średnicę od 8 do nawet 30 cm. Jest on zazwyczaj półkolisty, czasem lekko spłaszczony. Ma barwę od jasnoszarej po szarobeżową. Trzon tego grzyba dorasta do 13 cm długości i 18 cm średnicy. Jest on zwężony przy podstawie i zakończony spiczasto. Ma kolor od bladożółtego po cytrynowożółty. Charakterystyczne są dla niego rurki, które mają cytrynowożółtą barwę, a po uszkodzeniu mocno błękitnieją.
Występowanie i siedlisko borowika korzeniastego
W Polsce ten gatunek grzyba jest rzadki i objęty ścisłą ochroną. Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie pod bukami, dębami, lipami i leszczyną. Preferuje miejsca ciepłe i nasłonecznione oraz glebę wapienną. Owocniki pojawiają się od lipca do października.
Ciekawostki
- Jest grzybem mikoryzowym, tworzącym symbiozę z drzewami.
- Dawniej zaliczany był do rodzaju borowik, stąd polska nazwa „borowik korzeniasty”.
- W niektórych krajach jego populacja gwałtownie zmniejsza się, dlatego objęty jest ochroną.
- Ze względu na gorzki smak nie nadaje się do spożycia.
- Po uszkodzeniu miąższ szybko nabiera charakterystycznego, intensywnie błękitnego zabarwienia.
Podsumowanie
Borowik korzeniasty to ciekawy i rzadki w Polsce gatunek grzyba z rodziny borowikowatych. Charakteryzuje się dużymi rozmiarami i żółtym zabarwieniem. Rośnie w ciepłych lasach liściastych. Ze względu na ochronę gatunkową nie należy go zbierać. Warto go rozpoznawać w trakcie grzybobrania, aby chronić jego nieliczne stanowiska.
