Tabela – właściwości siedzunia sosnowego
| Zagadnienie | Opis |
| Jadalny czy nie? | Jadalny |
| Sezon | Lipiec-październik |
| Występowanie | Lasy iglaste i mieszane w Polsce, na korzeniach sosen |
| Wygląd | Duży grzyb o nieregularnym kształcie, z licznymi pofałdowanymi gałęziami |
| Rozmiar | 5-20 cm wysokości, 6-30 cm szerokości |
| Właściwości | Miąższ biały, elastyczny, przyjemny zapach |
| Zastosowanie w kuchni | Do zup, smażenia, suszenia |
Siedzuń sosnowy należy do pospolitszych grzybów w polskich lasach iglastych. Rośnie od lipca do października, najczęściej u podstawy pni sosen, na ich korzeniach. Czasem atakuje także świerki czy daglezje. Tworzy charakterystyczny, nieregularny owocnik z licznymi pofałdowanymi gałęziami. Jego miąższ jest biały, elastyczny, o przyjemnym zapachu.
Siedzuń sosnowy ma wiele zastosowań w kuchni. Nadaje się do zup, potraw duszonych, smażenia oraz suszenia. Niestety, źle znosi transport, gdyż łatwo się kruszy. Ze względu na smaczny miąższ i delikatny zapach jest poszukiwanym grzybem jesienią.
Ciekawostki o siedzuniu sosnowym
- Rekordowy okaz znaleziony w 1711 r. ważył 20 kg i mierzył 2,55 m
- W latach 1990-2014 objęty w Polsce ścisłą ochroną gatunkową
- Przedstawiony na znaczku pocztowym w 1980 r.
Zagrożenia i ochrona
Siedzuń sosnowy w przeszłości uznawany był za gatunek rzadki i zagrożony wyginięciem. W latach 1990-2014 podlegał w Polsce ścisłej ochronie gatunkowej. Obecnie został wykreślony z listy gatunków chronionych, choć nadal uwzględniany jest na Czerwonej Liście Roślin i Grzybów Polski ze statusem gatunku potencjalnie zagrożonego. Mimo to obecnie uważany jest za gatunek dość pospolity w polskich lasach. Niebezpieczeństwo dla niego mogą stanowić nadmierne pozyskiwanie okazów ze stanowisk leśnych oraz degradacja siedlisk.
Podsumowanie
Siedzuń sosnowy to smaczny i poszukiwany grzyb jadalny z rodziny siedzuniowatych. Rośnie w polskich lasach iglastych od lipca do października, głównie na korzeniach sosen. Ma charakterystyczny wygląd i przyjemny smak. Świetnie nadaje się do potraw, choć źle znosi transport. Jest obecnie dość pospolitym gatunkiem grzyba w naszych lasach.
Foto Główne: Jerzy Opioła via Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
- Koźlarz sosnowy – charakterystyka i opis smacznego grzyba
- Sarniak sosnowy – charakterystyka grzyba i zastosowanie
- Borowik oprószony (Xerocomellus pruinatus) – właściwości i opis grzyba
- Maślak błotny – opis jadalnego grzyba z rodziny maślakowatych
- Podgrzybek złotopory – właściwości i zastosowanie
- Krowiak aksamitny – niezwykły grzyb leśny
- Borowik żółtobrązowy (Butyriboletus appendiculatus)
- Sarniak – grzyby z rodziny kolcownicowatych
- Pieczarka leśna – jadalny grzyb występujący w lasach
- Właściwości gałęziaka żółtego – popularnego jadalnego grzyba
- Gąsówka mglista – ciekawostki i właściwości popularnego grzyba
- Pieprznik ametystowy
Dodaj komentarz