Tabela – właściwości pieczarki łąkowej

ZagadnienieOpis
Jadalny czy nie?Jadalny.
SezonOd maja do października.
WystępowaniePospolity gatunek występujący w całej Polsce na łąkach i pastwiskach.
WyglądMa biały lub szaroochrowy kapelusz o średnicy 5-11 cm. Trzon biały z pierścieniem.
RozmiarKapelusz 5-11 cm, trzon 4-8 cm.
WłaściwościZawiera witaminy i minerały. Może obniżać poziom cukru we krwi.
Zastosowanie w kuchniMożna go dusić, smażyć, dodawać do zup i sosów. Pasuje do dań mięsnych.

Występowanie i ochrona pieczarki łąkowej

Pieczarka łąkowa jest szeroko rozprzestrzeniona na świecie. Występuje na wszystkich kontynentach oprócz Antarktydy. W Polsce jest pospolitym gatunkiem grzyba. Rośnie od maja do października, najczęściej na umiarkowanie nawożonych łąkach i pastwiskach. Preferuje miejsca, gdzie pasie się bydło. Nie jest objęta ochroną gatunkową.

Wartości odżywcze i zdrowotne

Pieczarka łąkowa ma podobne właściwości odżywcze i zdrowotne jak pieczarka dwuzarodnikowa. Jest cennym źródłem białka, zawiera witaminy z grupy B, witaminę D, potas, wapń, magnez i żelazo. Wyciągi z tego grzyba mogą obniżać poziom cukru we krwi, choć dokładny mechanizm tego działania nie jest jeszcze poznany.

Zastosowanie w kuchni

Pieczarka łąkowa ma przyjemny, lekko grzybowy smak. Nadaje się do różnych potraw — można ją dusić, smażyć, marynować, dodawać do zup i sosów. Dobrze komponuje się z mięsem, idealnie pasuje jako dodatek do dań mięsnych. Ze względu na krótki okres przydatności do spożycia nie jest uprawiana na skalę przemysłową.

Ciekawostki

  • Rośnie bardzo szybko — po deszczu potrafi wyrosnąć w ciągu jednego dnia.
  • Ze względu na szybki wzrost tego grzyba powstało powiedzenie „rosnąć jak grzyby po deszczu”.
  • Była pierwszym gatunkiem grzyba, który pojawił się na polskim znaczku pocztowym (w 1959 roku).

Podsumowanie

Pieczarka łąkowa to pospolity w Polsce i smaczny grzyb jadalny. Ze względu na zawartość witamin i składników mineralnych warto włączać ją do diety. Nadaje się do różnych dań, idealnie komponuje się z mięsem. Warto zbierać ten smaczny grzyb, dopóki występuje w polskich lasach.

Zobacz także:
Archiwum: sierpień 2023