Tabela – właściwości

zagadnienieopis
Jadalny czy nie?Jadalny, ale o niskiej wartości konsumpcyjnej. Stare owocniki mogą być gorzkie.
SezonOd lipca do października/listopada.
WystępowaniePospolity w całej Polsce. Rośnie w lasach iglastych, liściastych i mieszanych.
WyglądBiały lub bladożółty kapelusz o średnicy do 10 cm. Białawe kolce pod spodem. Trzon biały do brązowego.
RozmiarKapelusz do 10 cm średnicy. Kolce do 6 mm długości. Trzon do 7 cm wysokości.
WłaściwościTworzy mikoryzę z drzewami, głównie bukiem i świerkiem. Kruche owocniki.
Zastosowanie w kuchniNadaje się do suszenia, marynowania i gotowania.

Wygląd i cechy charakterystyczne

Kolczak obłączasty ma biały lub bladożółty kapelusz o średnicy dochodzącej do 10 cm. Jego powierzchnia jest sucha i gładka. Pod spodem znajdują się białawe, kruche kolce o długości do 6 mm. Trzon jest biały, kremowy lub rdzawo-brązowy, często powyginany, o wysokości do 7 cm. Cały grzyb jest bardzo kruchy. Owocniki często rosną w grupach.

Występowanie i zbiory

W Polsce kolczak obłączasty jest pospolity i szeroko rozprzestrzeniony. Rośnie od lipca do października, a nawet listopada. Występuje w różnych lasach — iglastych, liściastych i mieszanych. Lubi gleby wapienne. Owocniki wyrastają często w dużych grupach. Mimo że jest jadalny, w Polsce rzadko jest zbierany.

Ciekawostki

  • Zapach i smak młodych owocników są przyjemne, natomiast starsze robią się gorzkie.
  • Tworzy mikoryzę głównie z bukiem i świerkiem.
  • Ma około 40 synonimów naukowych.
  • Nadaje się do suszenia, marynowania i gotowania.
  • Dawniej nazywany był m.in. kolczakiem blaszkowatym lub sarną zaroślową.

Podsumowanie

Kolczak obłączasty to pospolity w Polsce gatunek grzyba z rodziny kolczakowatych. Jest grzybem jadalnym, choć jego walory smakowe nie są zbyt wysokie. Rośnie w lasach od lipca do jesieni. Ma charakterystyczny biały lub żółty kapelusz i białe kolce pod spodem. Mimo że występuje powszechnie, rzadko jest zbierany w celach kulinarnych.

Foto Główne: Selso via Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Zobacz także:
Archiwum: sierpień 2023