Tabela – właściwości

Spis treści pokaż
ZagadnienieOpis
Jadalny czy nie?Purchawka chropowata jest grzybem jadalnym.
SezonLatem i jesienią.
WystępowanieWystępuje pospolicie w lasach i zaroślach w Polsce oraz na całym świecie.
WyglądOwocnik ma kształt maczugowaty lub gruszkowaty, wysokość 3-7 cm, średnicę 2-4 cm. Pokryty chropowatymi kolcami, które z czasem opadają.
RozmiarWysokość owocnika 3-7 cm, średnica 2-4 cm.
WłaściwościŁatwo akumuluje metale ciężkie z gleby. Może wiązać jony rtęci z wody.
Zastosowanie w kuchniNadaje się do spożycia po usmażeniu lub dodania do potraw.

Cechy mikroskopowe i rozwój owocnika

Purchawka chropowata tworzy początkowo białe owocniki, które stopniowo ciemnieją do barwy ochrowej lub brązowej. W środku znajduje się biała, później żółta lub oliwkowa gleba, która z czasem zamienia się w masę zarodników. Te mają kształt kulisty, są przezroczyste lub jasnożółte. Pod mikroskopem widać rozgałęzione strzępki grzybni o średnicy 4-5 μm.

Wartości odżywcze i zastosowanie kulinarne

Młode owocniki purchawki chropowatej mają białą i elastyczną glebę. Są jadalne i smaczne, zawierają białko, węglowodany i mikroelementy. Można je jeść na surowo, suszyć lub dodawać do potraw. Najlepiej smakują usmażone na patelni. Są dobrym urozmaiceniem diety.

Ciekawostki

  • Pojedynczy owocnik może wytworzyć nawet milion zarodników.
  • Deszcz lub podmuch wiatru wyrzucają zarodniki z dojrzałego owocnika.
  • Łatwo akumuluje metale ciężkie z gleby, może być gatunkiem wskaźnikowym.
  • Badana jest jej przydatność do oczyszczania wody z jonów rtęci.

Podsumowanie

Purchawka chropowata to interesujący i smaczny grzyb, występujący powszechnie w całej Polsce. Na uwagę zasługują jej walory smakowe i odżywcze, a także ciekawe właściwości, jak zdolność do akumulacji metali ciężkich. Warto zwracać na nią uwagę podczas grzybobrań.

Zobacz także:
Zobacz także  Pieprznik ametystowy
Archiwum: sierpień 2023