Tabela – właściwości
| Zagadnienie | Opis |
| Jadalny czy nie? | Jadalny. |
| Sezon | Od maja do października. |
| Występowanie | Lasy sosnowe w Europie i Ameryce Północnej. |
| Wygląd | Kapelusz o średnicy 5-30 cm, początkowo półkulisty, potem wypłaszczony, w kolorze czerwonobrązowym. Rurki i trzon w kolorze od jasnożółtego do oliwkowego. |
| Rozmiar | Kapelusz 5-30 cm średnicy, trzon 6-16 cm wysokości i 3-7 cm grubości. |
| Właściwości | Bogaty w białko, witaminy i sole mineralne. Wspomaga układ immunologiczny. |
| Zastosowanie w kuchni | Do zup, sosów, dań głównych. Można marynować. |
Jadalność i wartości odżywcze
Borowik sosnowy należy do grupy grzybów jadalnych, cenionych ze względu na wyjątkowe walory smakowe i odżywcze. Jest bogatym źródłem białka, zawiera witaminy z grupy B, witaminę D, a także sole mineralne takie jak potas, fosfor i magnez. Regularne spożywanie borowika korzystnie wpływa na odporność organizmu.
Miejsce występowania
Naturalnym środowiskiem borowika sosnowego są lasy iglaste, głównie bory sosnowe. W Polsce występuje pospolicie na niżu oraz w niższych partiach gór. Rośnie w symbiozie z sosną zwyczajną. Pojawia się od maja do października.
Zbieranie i przygotowanie potraw
Borowiki sosnowe zbiera się przez wykręcanie z podłoża, uważając, by nie uszkodzić grzybni. Po zebraniu należy dokładnie oczyścić je z ziemi i igliwia. Można je mrozić, suszyć lub marynować. Świetnie nadają się do zup, sosów, jajecznicy oraz dań mięsnych. Warto je dodawać na końcu gotowania.
Ciekawostki
- Młode okazy borowika sosnowego mają rurki i trzon w kolorze białawym, który ciemnieje z wiekiem grzyba.
- Dawniej uważano, że borowiki sosnowe rosną tylko pod starymi sosnami.
- W Niemczech borowik sosnowy nosi nazwę „królewski borowik”.
- Borowiki z tego gatunku potrafią osiągać imponujące rozmiary — zanotowano okazy o średnicy kapelusza sięgającej 30 cm!
Podsumowanie
Borowik sosnowy to pospolity w Polsce grzyb o dużych walorach smakowych i prozdrowotnych. Występuje w lasach iglastych, najczęściej w towarzystwie sosny. Ze względu na smak i aromat ceniony jest przez grzybiarzy i kucharzy. W kuchni świetnie sprawdza się w różnych daniach.
