Tabela – właściwości
| Zagadnienie | Opis |
| Jadalny czy nie? | Jadalny |
| Sezon | Od maja do jesieni, czasem do grudnia |
| Występowanie | Pospolity w Polsce, szeroko rozprzestrzeniony na półkuli północnej |
| Wygląd | Kapelusz 4-12 cm, ciemnobrązowy. Trzon jasnożółty z pierścieniem. |
| Rozmiar | Kapelusz do 12 cm, trzon do 11 cm |
| Właściwości | Grzyb mikoryzowy, rośnie pod sosnami. |
| Zastosowanie w kuchni | Nadaje się do duszenia, smażenia, marynowania. |
Morfologia maślaka zwyczajnego
Maślak zwyczajny ma kapelusz o średnicy 4-12 cm, początkowo półkulisty, później spłaszczony. Ma ciemnobrązowy lub czekoladowobrązowy kolor. Trzon jest jasnożółty, walcowaty, z charakterystycznym pierścieniem. Miąższ biało-żółtawy, z wąską strefą brązowienia w dolnej części trzonu.
Występowanie i siedlisko
Maślak zwyczajny jest pospolity w całej Polsce. Rośnie w lasach iglastych, głównie pod sosnami, od maja do jesieni. Czasami przy łagodnej zimie znajdowano okazy nawet w grudniu. Jest szeroko rozprzestrzeniony także na innych kontynentach.
Znaczenie
Maślak zwyczajny to smaczny grzyb jadalny. Przed spożyciem należy ściągnąć skórkę z kapelusza. Nadaje się do różnych potraw – duszenia, smażenia, marynowania.
Ciekawostki
- Maślak zwyczajny został uwieczniony na polskim znaczku pocztowym z 1959 roku.
- W rzadkich przypadkach u niektórych osób mogą wystąpić objawy nietolerancji po zjedzeniu maślaków.
- Dawniej nazywany był m.in. hubą maślakiem, koźlakiem, maślakiem, pępkiem.
Podsumowanie
Maślak zwyczajny to pospolity w Polsce grzyb mikoryzowy, rosnący w lasach iglastych pod sosnami. Jest smacznym i wartościowym grzybem jadalnym, który można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Należy jednak pamiętać o ściągnięciu skórki z kapelusza przed przyrządzeniem potraw z maślaka.
