Przejdź do treści
Dział
Atlas grzybów
Data publikacji
Czas czytania
1 min
Liczba sekcji
5 sekcji
Atlas grzybów

Czarka szkarłatna - jadalny grzyb o pięknym czerwonym kolorze

Autor: Redakcja gardeneo

Czarka szkarłatna to niezwykły grzyb z rodziny czarkowatych, który zachwyca intensywną czerwoną barwą. Występuje w polskich lasach liściastych od grudnia do maja.

Tabela - przewiń w poziomie

Tabela - właściwości

Tekst opracowany z wykorzystaniem sztucznej inteligencji. Zasady i ograniczenia

ZagadnienieOpis
Jadalny czy nie?Czarka szkarłatna jest grzybem jadalnym, ale rzadko używanym w kuchni.
SezonWystępuje w Polsce od grudnia do maja.
WystępowanieRośnie w lasach i zaroślach liściastych, na opadłych gałązkach.
WyglądMa od 2 do 5 cm średnicy. Wewnętrzna powierzchnia żywo czerwona, zewnętrzna brudno-biało-ochrowa.
RozmiarOwocniki mają od 2 do 5 cm średnicy.
WłaściwościZawiera barwniki karotenoidowe, m.in. plektaniaksantynę i beta-karoten. Wyizolowano z niego lektynę.
Zastosowanie w kuchniMożna ją podawać na surowo, smażoną lub marynowaną. Sprawdza się jako dodatek do sałatek, kanapek (surowa chrupie jak rzodkiewka) lub sosów grzybowych.

Rozpoznanie czarki szkarłatnej

Czarkę szkarłatną stosunkowo łatwo rozpoznać w terenie. Charakteryzuje się intensywnie czerwonym zabarwieniem wewnętrznej powierzchni owocnika. Dorasta do 5 cm średnicy. Zewnętrzna powierzchnia ma barwę brudnobiałą lub ochrową i jest pokryta drobnym meszkiem. Czasem występuje białawy trzonek. Nie ma specyficznego zapachu.

Występowanie i ochrona czarki szkarłatnej

Czarka szkarłatna jest w Polsce gatunkiem rzadkim, wymienionym na Czerwonej liście roślin i grzybów Polski. Do niedawna była objęta ścisłą ochroną gatunkową, jednak w 2014 roku zmieniono jej status na „gatunek o nieokreślonym zagrożeniu”. Występuje głównie w lasach liściastych i zaroślach, na martwych gałązkach. Sezon owocnikowania przypada od grudnia do maja.

Ciekawostki o czarce szkarłatnej

  • Karotenoidy odpowiadają za intensywny czerwony kolor wewnętrznej powierzchni owocnika.
  • Z owocników wyizolowano lektynę, białko wiążące węglowodany.
  • Ma ponad 30 synonimów nazwy naukowej.
  • Po raz pierwszy opisana naukowo w 1821 roku.
  • Dobrze znosi mrożenie, można ją długo przechowywać w zamrażarce.

Podsumowanie

Czarka szkarłatna to niezwykły gatunek grzyba o intensywnej czerwonej barwie i niewielkich rozmiarach. Jest grzybem jadalnym, występującym w polskich lasach liściastych od grudnia do maja. Łatwo ją rozpoznać po charakterystycznym wyglądzie. Dawniej była objęta ochroną gatunkową. Ze względu na swój kolor i oryginalny wygląd warto zwrócić na nią uwagę podczas grzybobrania.

Ścieżka publikacji

Dalej w tej części ogrodu

Wróć do działu: Atlas grzybów